【职称职务】教授，博士生导师，博士后合作导师
【学术组织任职】担任重庆市生物信息学会副理事长，重庆市高分辨三维动态成像检测工程技术研究中心副主任，活性物质生物技术教育部工程研究中心技术委员会委员，中生协特医食品及生物活性肽工作委员会委员，《Foods》杂志客座编辑，教育部、河南省、广西省、云南省、河北省等科技奖励、科技项目的评审专家。
【邮箱】gzliang@cqu.edu.cn
【课题组网址】https://faculty.cqu.edu.cn/GuizhaoLiang/zh_CN/index.htm
【个人简介】
2007年毕业于重庆大学获生物医学工程专业博士学位。重庆英才?生物活性肽(蛋白)研发与应用创新创业团队领军人才。重庆市生物信息学会副理事长。中生协特医食品及生物活性肽工作委员会委员。活性物质生物技术教育部工程研究中心技术委员会委员。重庆市高分辨率三维动态成像检测工程技术研究中心副主任。主持国家自然科学基金项目4项，省部级项目6项，校企合作项目6项。获教育部科技奖励2项，省部级奖励2项。在Trends in food science and technology，ACS Nano与Food chemistry等期刊发表论文100余篇，被他引2800余次。获国家发明专利授权16项，软件著作权20余项，建立生物信息学数据库与人工智能服务器10余个。主讲《生物分离工程》、《生物信息与大数据分析》、《生物统计与大数据分析实验》等本科生、研究生专业课程。指导研究生获得重庆市/重庆大学优秀论文，以及国家奖学金20余人次。
【研究方向】
1.活性多肽构效关系及分子设计方法学与应用研究
整合计算机科学、数学、生物信息学、药学、医学等手段，研究活性多肽的构效关系与分子设计方法学，开发活性肽的作用机制研究方法，开展活性多肽的分子构效与设计研究，开发可用于医学保健与人体营养的多肽新产品。
2.药食同源活性物质生物医学功能评价、作用机制与产品研发
以食源活性多肽与天然产物及其衍生物为研究目标，采用计算与实验手段，包括分子建模、生物信息学、化学计量学、人工智能、计算化学、合成生物学以及生物医学实验，筛选具有特定生物医学功能的药食同源活性成分，评价其生物医学功能，研究其作用机制与构效关系，进行分子设计与新药靶搜索，探讨活性组分与其作用靶点的互作机制，开发新型健康保健品与医疗器械新产品。
3.生物信息学、人工智能与健康大数据分析
以所研究的问题为驱动，整合生物信息学，分子对接与模拟，量子化学计算，定量构效关系，人工智能与健康大数据分析等，研发多功能生物活性肽的预测方法与平台，建立生物活性物质的筛选与设计平台，开发智能生物医学辅助诊疗平台与精准营养专家系统，研发特色化合物毒性预测方法与平台，构建特色生物信息学数据库，阐明代谢性疾病、慢性疾病、传染性等相关重大疾病的发病机制，筛选潜在靶点与候选药物并阐明其作用机制。
4.分子营养、健康食品与保健品研发
通过产学研合作，借助计算、实验、理论方法，研究食品组分作用机制，评价食品营养与功能，探索食品生物化学中的关键问题，阐明蛋白质氧化的机制，研发抗食物过敏的方法，建立基于食物活性组分的毒性控制方法，阐明食物感官的作用机制与控制方法，研发新型健康食品与保健品。
【研究项目】
1.乳源功能肽互作式调控β-乳球蛋白过敏原性的“序列-结构-动力学-活性”偶联机制，国家自然科学基金面上项目，主持：梁桂兆，2022-2025
2.有助于控制体内脂肪生物活性肽的筛选与作用机制研究，重庆市级人才计划“包干制项目”(重庆英才计划项目)，主持：梁桂兆，2023-2026
3.国家自然科学基金委，面上项目，自源抗氧化肽介导氧化态β-Lg的结构及乳化特性的机制研究，主持：梁桂兆，2018-2021
4.国家自然科学基金委，面上项目，环糊精与苦味寡肽的超分子结构自组装与作用机制研究，主持：梁桂兆，2016-2019
5.企业合作项目，替抗功能饲料产品研发，主持：梁桂兆，2021-2025
【代表性著作】
1. Zhao Y, Xia YT, Yu YD, Liang GZ*. QSAR in natural non-peptidic food-related compounds: Current status and future perspective. Trend Food Sci. Tech., 2023, 140: 104165
2. Bo WC, Chen L, Qin DY, Geng S, Li JQ, Mei H, Li B*, Liang GZ*. Application of quantitative structure-activity relationship to food-derived peptides: Methods, situations, challenges and prospects. Trends Food Sci. Tech., 2021, 114: 176-188.
3. Li DD, Li J, Hu J, Tang MJ, Xiu P, Guo YC, Chen TN, Mu N, Wang LH, Zhang XH, Liang GZ*, Wang HB*, Fan CH*. Nanomechanical profiling of Aβ42 oligomer-induced biological changes in single hippocampus neurons. ACS Nano, 2023, 17(6): 5517-5527
4. Yu YD, Xu SQ, He R, Liang GZ*. Application of molecular simulation methods in food science: Status and prospects. J. Agr. Food Chem., 2023, 71(6): 2684-2703
5. Qin DY, Bo WC, Zheng X, Hao YJ, Li B*, Zheng J*, Liang GZ*. DFBP: A comprehensive database of food-derived bioactive peptides for peptidomics research. Bioinformatics, 2022, 38(12): 3275-3280
【专利、软著】
1.梁桂兆，杨涵.一种具有抗氧化活性的大豆分离蛋白抗氧化肽序列，中国国家发明专利，专利号：ZL202210394471.X
2.梁桂兆，陈晨，钱宇，郑洁.一种Aβ聚集抑制剂.中国国家发明专利，专利号：ZL 2014 1 0100162.2
3.梁桂兆，刘永澜，王秋明，郑洁.一种Aβ聚集抑制剂.中国国家发明专利，专利号：ZL 2014 1 0100022.5
4.梁桂兆，何冉.基于深度学习的新型多功能肽预测系统V1.0，软件著作权，2023
5.梁桂兆，赵怡.生物活性肽酶水解在线系统V1.0，软件著作权，2023
【招生专业及方向】
1、学术型博士研究生
招生专业与代码：生物医学工程，083100
报考方向：参照招生专业目录https://yz.cqu.edu.cn/bszyml/2024/，选择01生物力学与康复工程报考
研究方向：主要从事生物活性肽的设计、活性与机制；生物信息学；药食同源物质筛选与作用机制
基本要求：接受优秀推免本科生直接攻博；硕士毕业生要求发表过SCI论文；要求热爱科研，团队合作能力强
招生年份：2025
招生人数：1-2
2、专业型博士研究生
招生专业与代码：生物与医药，086000
报考方向：参照招生专业目录https://yz.cqu.edu.cn/bszyml/2024/，选择02生物技术与工程专项报考
研究方向：主要从事药食同源物质发现与产品研发；生物信息学方法学研究；生物活性肽基产品研发
基本要求：接收应届硕士研究生，要求发表过SCI论文；对于在职攻博，需自带到校科研经费。要求热爱科研，团队合作能力强
招生年份：2025
招生人数：1-2
3、学术型硕士研究生
招生专业与代码：生物医学工程，077700；083100
报考方向： 参照招生专业目录https://yz.cqu.edu.cn/sszyml/2024/19.html，选择00入校后确定研究方向；02生物力学、生物材料、分子与细胞医学工程报考
研究方向：主要从事生物活性肽的设计与作用机制研究；生物信息学；食物过敏与毒性；药食同源活性物质筛选与机制
基本要求：接收推免与统考硕士研究生。要求热爱科研，团队合作能力强
招生年份：2025
招生人数：1-3
4、专业型硕士研究生
招生专业与代码：生物与医药，086000
报考方向：参照招生专业目录https://yz.cqu.edu.cn/sszyml/2024/19.html，选择02生物医药工程与转化报考
研究方向：主要从事生物活性物质发现与产品研发；生物信息学方法开发与应用；健康食品；生物活性肽产品研发与作用机制
基本要求：接收推免与统考硕士研究生。要求热爱科研，团队合作能力强
招生年份：2025
招生人数：1-3
